中午忽然不想吃食堂了，约上小姐妹老地方吃面去。不想面馆里竟然排上长队了。原来今天是二伏哩，“头伏饺子二伏面”，面馆里都是来吃“伏面”的。
伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。一顿热汤面把被誉为“曹魏第一美男”的何晏吃得大汗淋漓，用帕擦汗后，依然面色皎洁似月光。于是，人们才知何晏确实肌肤胜雪，并非传说中的涂脂抹粉好女妆，而是自然白。
二伏又叫中伏，老话说“夏有三伏，热在中伏”。中伏正处在小暑和大暑之间，民间有“小暑接大暑，热到无处躲”“小暑大暑，上蒸下煮”等说法，诗句中也有类似的描述，如“六月正中伏，水轩气常凄”。高温高湿的天气让人如在蒸笼之中。
“伏”，是指“藏伏”，也就是“避暑”的意思。三伏天由来久远，起源于春秋时期的秦国。唐朝学者张守节在《史记正义》中说：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”《史记·秦本纪》中也有记载。《汉书·郊祀志注》中又说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”可见，我国三伏天之说历史悠久，承载着深厚的文化积淀和自然人文。
夏至吃面条，二伏也要吃面条，面条为什么如此让古人钟爱呢？原来农历五月里多雨，以及“五毒”对人们生活的侵扰，很容易让人发生中暑、肠胃不适等症状，而农历六月里的伏天更是酷热难耐。因此，有伏日食汤饼可以“辟恶”的说法，吃面条是为了祛湿防暑、驱走病症。在三伏天中最热之时，古人会用营养丰富的新小麦磨成面粉，煮一碗热乎乎的汤面，吃出一身大汗，将体内湿毒驱逐于腠理之外。
面条在东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”，南北朝叫“水引”，唐朝的“冷淘”是指凉面或者过水面。现在面条的种类太多了，几乎有上百种花样，面不仅有凉热干汤之分，还有汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同做法，而面条的形状粗细、面的韧性以及浇卤的不同，又让做出来的面条有了更多名目。
吃面就选自己喜欢吃、吃得最过瘾的那一口吧，不论是清爽可口的凉面、冰凉解暑的冷面，还是鲜香味美的汤面，反正有自己钟爱的口感、卤子、汤头，吃完了浑身舒坦。
除了“以热制热”的热汤面，过水面也是十分诱人的，面条出锅后用凉开水滤几遍，吃时拌上麻酱、热花椒油炸一下的酱油、几滴香油、少许醋，把这些佐料浇到面上，再配上黄瓜丝、菠菜等，不仅食欲大开，而且清爽败心火。
所谓的“苦夏”恰恰就在中伏，如何愉悦地度过这段时日？不妨从一碗爽口嫩滑的二伏面开始，吸溜吸溜一大碗，如果一碗不解馋，那就再吃一碗吧。
吃伏面就要吃得彻底，于是，一起来的小姐妹们都不顾形象了，点了各式口味的热气腾腾的面条，吃完都已浑身是汗了，还要再喝上一碗浓浓的面汤。吃到大汗淋漓，彩妆尽卸，吃出活脱脱的素面美颜！
这个夏天的各种时令，让我们可以隔三岔五、变着法儿地约起来，名正言顺地吃各式中华美食。日子过得丰盛了，炎热的三伏天才不会显得那么漫长。