相信在农村长大的孩子都吃过红薯。红薯有很多种叫法，有的地方叫苕，有的地方叫地瓜，也有的地方叫山芋，还有的地方叫甘薯，南方北方，地域不同，叫法也不尽相同。
漫步在深秋的街头，时常会闻到烤红薯的香味。一个系围裙的大叔，一个用汽油桶做的烤炉，一小框煤炭，一群络绎不绝购买的顾客。烤红薯用的炉子，几乎约定俗成，都是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开一个圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面一层用以将生红薯烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的红薯拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炭。也有的把煤炭和上面的"笼屉"分开，生好火之后再把上层放上去，如此反复。烤熟的红薯热气腾腾，红皮黄瓤，口感热乎甜软，让人垂涎三尺。
上世纪八十年代初，农村家家户户有了自己的自留地，想吃什么就种什么，不再为口粮发愁。我家的田地里，除了种稻谷和麦子等主粮外，也种一些黄豆、绿豆、玉米和红薯这样的杂粮。母亲说，多吃杂粮对身体有好处。一年春天，母亲找了一个水源好的土地种了些红薯，那是母亲第一次种红薯。
摸着石头过河，母亲边种边学，不耻下问请教他人。隔壁的二婶是从河南嫁过来的，她的娘家就是种红薯的。她告诉母亲，种红薯其实并不难。有样学样，母亲按照二婶说的去做，将地灰拌在土里，这样土地松软，下雨后地就不会板结，利于红薯自由生长。别人都是直着栽红薯秧，母亲却卧着栽。二婶说，这样种出来的红薯个头大、产量高，她们河南家家户户都是这样种的。第一次这样栽种，不知道结果会怎样？母亲将信将疑。
如履薄冰，母亲隔三差五就会去一次红薯地，看看长势怎么样？绿油油，青枝绿叶，藤粗茎肥。春去秋来，中秋节前后红薯就成熟了。母亲拿着锄头，小心翼翼地挖开地垄，像考古人员一样一丝不苟，一点一点地开挖，生怕一不小心把红薯给挖破了。果然如二婶所说，用她教的方法种出来的红薯个头大、均匀饱满，比其他邻居种的产量高。母亲眉开眼笑，不停地向二婶道谢。母亲说，如果不是二婶手把手地教，她可种不出像模像样的红薯。
第一次种红薯，觉得很新鲜。我记得那段时间我们家经常吃红薯，红薯成为餐桌上的常客。生吃，将红薯洗净去皮，咬上一口又甜又脆，觉得比苹果还好吃。熟吃，可以煮红薯粥、红薯饭，还有烤红薯，大快朵颐，吃了还想吃。
长大了，进城后，随着年龄的增长，就很少吃红薯了。即便如此，我还是非常怀念旧时吃红薯的那段日子，美滋滋的，想起来就觉得幸福。