近几日，品尝葛山喻师傅制作的湿豆丝和干豆丝，味道鲜美，入口生津，那感觉勾起了我童年的记忆。
年复一年，立冬刚过，家乡小镇就飘出了浓浓的年味，父老乡亲忙着烫豆丝过年。一种古韵，一种乡风，一种乡愁，在忙忙碌碌、和和气气、热热闹闹中传承下来，这既是一种饮食文化，也是一种生活美的享受。
我家做的豆丝，主要用籼米、小麦、黄豆、绿豆适当掺兑，在清水中浸泡一两天，然后捞起来，磨成浆，在烧柴火的灶锅里烫。记得有一年，我和小叔合力推磨，奶奶坐在磨边，用铜瓢一瓢又一瓢舀起浸湿的米料，喂进磨眼，随即白白的米浆就滴流在磨下的木盆里。待到盛有半盆米浆时，全家人马上行动起来，母亲烫豆丝，弟弟妹妹端豆丝，六婶卷豆丝，奶奶切豆丝，一环套一环，流水作业。满屋的吱吱推磨声，哧哧的烫豆丝声，咚咚的切豆丝声，叽喳的说笑声，汇成一曲美妙的农家交响乐……
母亲是烫豆丝的能手，她站在灶中间两口锅边，热水刷锅，蚌壳舀浆，又盖又揭，左右开弓，两手不闲，循环往复，连贯麻利。忙了一阵子，母亲知道大家肚子饿了，就专门烫几张新鲜豆丝炒着吃。大人们吃的豆丝加了葱、姜、蒜和腌白菜一类的佐料，在锅里翻炒入味，我和弟弟、妹妹吃的豆丝加了红糖小烤。普普通通的豆丝经母亲的手烹制，黄亮亮、油酥酥、香喷喷、甜滋滋，变成了珍肴异馔，让人垂涎欲滴，回味无穷……
一碗豆丝下肚，满屋都是乡愁。喻师傅的豆丝食材纯真，手工制作，甜、咸、辣、炒、煮均可，口感细腻劲道，实属绿色食品，不仅刺激了我的味蕾，更在于它是一种回忆，一种对故乡及乡情的眷恋……