除了古窑，古窑村里还保留着一些旧时的陶瓷作坊。所谓作坊，是旧时城市中的手工业生产的基本单位。作坊主拥有的生产资料，分散经营，以本人的手工劳动为主要生活来源，一般不雇佣工人，只有做辅助性工作的帮工和学徒。古窑村开发的消息传开后，慕名而来的人不少。
匣钵是一种烧制陶瓷的专用工具，人们常常把倒下来的作为建筑材料。沿着匣钵的碎片铺就的小路，曲曲折折，拐不上几个弯就有一个。方方的，长长的，全是由匣钵砌成的。工匠信手艺高超，堆砌的十分精制。或曲折，或横平竖直，通体的匣钵，完美不失大方。喳喳乱叫的麻雀，往往也来钻它的空子，在一些不经意间留有裂痕的缝隙里筑巢安家。很长一段时间里，繁延生息了不知多少代。古窑村揭牌的鞭炮一响，在里边生存的也很少了。在听不到鸟叫的村落里，走到某一个角落，都能看到旧时的作坊。虽然不十分齐全，也没有因此而得名，人们大多都在滔滔不绝地讲述着作坊的情景和故事来。
长满荒草的古圆窑，依次排着三间破旧的草房，旁边还有一盘老石碾。招牌不挂，门户不修。三间房子便是三间作坊，每口作坊有匠人、攻作、博士三个级别的师傅，分工明确，各负其责。过去，作坊的主要产品是碗，匠人手拉坯，也叫刮碗，攻作捏泥、揉泥、收晾坯，博士施药坯、刮线，手艺相间，搭配得当，才能凑成一个窑厂。细分起来，却大不尽然。匠人相对活少，是技术活，攻作无大艺，却是无闲多，博士悠然，号称大拿。
早上，匠人、博士旱烟一点，攻作便忙里忙外紧张了起来。泥料，先要把原料土放进石制环状水糟内，用三、四头老牛拉转石轮，碾细的陶泥顺碾槽流入蓄泥池，有的还需倒入大缸沉淀，适度后再倒入泥房。配料、套牛等活儿结束后，再去预备匠人一天工作的用料。将形成的泥料用铁锨翻拍，用脚踩练，再用手揉，像揉面一样，揉好了还得用手拍成一个个泥墩放好备用。决定坯泥质量的最终在于窑工手上的功夫和力气的大小。因而攻作者特别用力。一袋旱烟下来，攻作忙里忙外，一切用料齐备，只待匠人上轮，博士"号脉",匠人的手艺活便来了。一手拿三寸长的刮子，一手摇石轮，轮子转得越快，刮出的坯体越匀称。坯子形成后，再由博士旋。旋过之后，还须使以技艺，药水出了差错，出来的货就不光，因而，更是特别的细致小心。直到收了坯，方才结束一天的活儿。各人性格互补，撑了窑厂。《山头杂字》记载："博邑窑场第一行，三房九匠一起忙。匠人攻作大博士，每人一脚工难旷。匠人括来博士旋，刮子约有三寸长。槴泥揉泥攻作做，槴泥铁锨两三张。收怀晾灰碗坏撺板条，看火烧水不离旁。匠人搅轮旋风转，博士药碗在坯场……"
再如烧窑，夏天高达数百度的窑温和暴晒，憋闷得人喘不过气来。为让汗水流个痛快，窑工大都赤身裸体。烧成后，窑温降得慢，为多出一窑货，窑未凉就出窑，满手掌都被烫起了水泡。冬天，窑工的手没有不裂口子的，搬进搬出，冷热相加，下工回家耐不住就嚼上几粒麦子糊上去抗着。因窑一点火就不能停，一停就成了夹生货。烧窑时，最怕遇上大雨大水。有年夏天，镇上发洪水，水来得急，灌了不少窑，灌一个炸一个，人窑腾空，一场洪水过后死伤数百窑工……
旧式作坊已成纯粹的回忆。现实中已没有了这类窑厂，便令怀思溢满温馨。不是说当时窑厂攻作分工搭档如何的好，但工艺肯定是比现在的简单易操作。手工工场和手工作坊，表现在生产规模、技术分工上的进步。从手工作坊到机械化生产，再到现在的智能化生产，极大地提高了社会生产力，是人类进步的一个重要的里程碑。就规模而言，从手工作坊到手工工场，再到机械化大工业，折射出人类生产力发展的沧桑变迁，反映出机械化、智能化大生产取代手工劳动的历史必然。
如此说，我们仅仅是比他人多出了一种怀旧的情绪。有多少怀旧意识，就能创造多少旧式作坊。虽不适时宜，却是迷惘之时就已埋藏心底的根深蒂固的旧式作坊观念，真是无法更新。