都说吃在陵阳，陵阳干子、陵阳腐乳、陵阳梅干菜，都是远近闻名的菜品。到了陵阳，你还不能不尝尝陵阳的一道特色大菜——八鲜一品锅。上次也是中午，和友人一家从黄山归来，路过陵阳，依女儿的要求，点了一道一品锅，不过，那天肚子实在太饿，一品锅上桌，几乎没来得及欣赏，便匆匆“下手”，风卷残云，三口两口，就把满满的一大锅消灭殆尽。过后，有人问起味道怎么样，我抬头，打着饱嗝，茫然以对！
这次又是中午，一口铁锅往炉子上一架，“哇，一品锅！”我们都兴奋起来。当然，如果从色香味上去评判，一品锅几乎一无是处，特别是所用器具，就是农村里常见的土得掉渣的铁锅，我确定，漆黑的锅底还沾着厚厚的锅垢，和美食几乎不能互为表里。
一品锅好在哪里？不消说，好在食材上，好在烹制上。俗话说：巧妇难为无米之炊，有了“米”，有了“巧妇”，便可坐等美食了。除了调味料，所有食材均来源于当地农家，五花黑猪肉、手磨豆腐、金针菜、陵阳豆腐干、干豆角、山芋粉丝等，层层堆叠，整整一大锅。我们旋动炉子的开关，加大火力，汤汁汩汩，水汽喷薄而出，云遮雾罩，香味四散，一下子就吊起了我们的胃口。山粉圆子在上，围成一圈，腻腻的、滑滑的，地道的土味；干豆角，劲道，有嚼劲；粉丝，淡褐色，粉糯、滑溜；腊肉，薄薄的，咸淡适宜。我们一边吃，一边啧啧赞叹。店主向我们介绍：各种食材烹制有法，生熟有度，而且，都是经过了柴锅灶第一道加工，尽量烧制出各种食材的本色，合到一起后小火烹煮，各种味道相互渗透，既适合口味，又能填饱肚子。
正如店主所言，陵阳一品锅确实有特色。我也吃过别处的一品锅，但都没有陵阳一品锅的“土”，没有陵阳一品锅的“实”，也没有陵阳一品锅的“正”。那天，我们一桌几乎都没有吃别的菜，把满满的一锅“一品锅”消灭殆尽，还意犹未尽。
地处皖南山区的陵阳镇环境优美、道法自然、绝少污染，“一品锅”所选菜品均经过精心挑选，有一团和气、福寿双全、三人成众、事事如意、五子登科等寓意，表达了朴素的乡里人对美好生活的向往和祝福。
吃在陵阳，看来，此言不虚。