家乡人管吃酒席叫“吃官席桌”，或者干脆叫“吃桌”。酒席是著名的洛阳水席。年轻人结婚，小婴儿满月，老人去世三周年，都要热热闹闹摆上几十桌。
以前的桌都是在家里做，提前三四天就得忙起来：请大厨，垒土灶，借桌子板凳、锅碗瓢盆，准备肉菜。
到了正日子，几个土灶烈焰腾腾，坐着大锅，盖着高高的铁笼，大厨带着帮手在案板和土灶圈成的方寸之地闪转腾挪，忙而不乱。东邻西舍的小伙负责上菜，端着红漆或黑漆的方形条盘，不停穿梭在餐桌和后厨之间。这还不算完。客人走后，还要清洗餐具，归还借来的东西。待一回客，主家忙得人仰马翻。
现在的孩子吃穿不愁，叫他去吃桌，他会一脸的不耐烦，一肚子的不情愿。几十年前的小孩，一年到头难得有打牙祭的机会，盼吃桌如同盼过年。扳着指头等到正日子，一溜小跑到达亲戚家，直到在排满院子的八仙桌边找到位置坐下，一颗心这才妥妥帖帖安放下来，边漫不经心地跟认识的人说笑，边伸长脖子向后厨的方向张望，巴不得立马就开桌。
帮忙的小伙，终于端着条盘把八盘凉菜摆上桌，第一道热菜——燕菜也很快热气腾腾地被端上来。正宗的燕菜，主要材料是萝卜，原料虽简单，配料和制作却很复杂，对大厨的手艺要求极高。也许是条件有限，农村的水席基本都用粉条替代了萝卜，做起来容易还顶饥。饿了半天的客人一齐动筷，燕菜很快被瓜分一空，凉菜盘也空了大半。
连汤肉片、假海参、肚丝汤、丸子汤，一碗又一碗菜流水似的端上来，孩子们大呼小叫，伸长了胳膊，筷子勺子在大海碗里叮当碰撞，嘴里吃着东西，也不耽搁吵吵闹闹。同桌坐着的大人们只好苦笑，抽空还得用别在孩子胸前的手绢帮他们擦弄脏的嘴和手。每上一道菜，总要等孩子们都动过筷子了，他们才有机会品尝。
男孩无肉不欢，肉菜上来，都会引起他们的欢呼和争抢。女孩却大多惦记着甜汤。喝一口甜汤，再嚼一口苹果或红薯，酸酸甜甜，是再好不过的享受。家乡很少种稻子，很多人稀罕米饭，撒着白糖的米饭一上桌，大人小孩都要吃几口尝尝鲜。
肥肥的大肉片子有两碗，一甜一咸。孩子们对这不感兴趣。大人们往往也舍不得吃，把肉片夹进热腾腾的馒头，包在手绢里带回家，给几个月不见荤腥的家人解馋。
燕菜打头，鸡蛋汤收尾，总要花上一个多小时，才能把这二十四道菜的桌吃完。水席有约定俗成的上菜顺序，不能乱，比如鸡蛋汤一定要放到最后才能上。前几年，有人在酒店包婚宴，厨师大概不知洛阳的风俗，半中央就上了鸡蛋汤，宾客以为菜已上完，于是喝汤走人。主家大怒，酒店又道歉又赔钱，好容易才平息事端。
小时候，吃桌的机会实在有限，一旦遇上难免兴奋，因此乐极生悲的事也是有的。八岁时，住在我家后面的一个本家爷爷结婚。我耐着性子等到鞭炮响起，就飞跑着去吃桌，不小心被绊倒了，挣扎半天才爬起来，发现胳膊疼得不听使唤。那顿桌，我终究没有吃上，还害得父亲带着我跑了几次洛阳，花费一个多月时间，才把我骨折的胳膊治好。