冬至吃饺子，是我们这里的习俗。
每年一到冬至，家家户户都要包饺子煮饺子吃饺子，尤其是居住在乡下的那些年月里，冬至时节，当你行走在那些大大小小的街巷里时，总会有那"当当当"的剁馅声，不绝于耳，这是那时最动人的旋律。尤其是我们小时候，那时的生活还不富裕，别说是什么山珍海味了，就算是一顿普通的饺子，也并不是想什么时候吃，就能什么时候吃的，那时能吃上一顿饺子，就算是一次改善生活了。
农户人家吃饺子，没有什么讲究，这主要说的是饺子馅，那时的乡下人家，几乎家家户户都有一个属于自家的菜园子，菜园里的白菜萝卜芹菜韭菜等，都是包饺子的最好馅料。萝卜丝儿和肉是一种组合，白菜豆腐粉条是一种组合，芹菜肉馅是一种组合，甚至是豆芽与猪血鸡血等也是一种组合，总之是多种多样，不同的馅儿，会让人吃出不同的感觉来。
那时的我们，并没有什么娱乐项目，每年冬至的时候，能看着家里的大人包饺子，也是一种享受呢！从和面，到剁馅，再到一个个的包，最后直至下锅煮饺子，拿笊篱捞饺子，和大口吃饺子，都让人不亦乐乎。
冬至，是二十四节气之一，从古至今，就有着冬至大如年的说法，由此可见，这冬至节，在人们的心目中是多么地重要。据史料记载，这过冬至节的习俗，最早可追溯到东汉末年，而且还和一代医圣张仲景有关。传说，时任长沙太守的张仲景，见到乡亲们的耳朵都被冻烂了，心里非常难过，就让手下人搭棚盘锅，将一些驱寒药材和羊肉放进锅里煮。煮熟后，用面包成娇耳的形状，分食给当地的老百姓，人们在吃下这些娇耳后，全身发热，冻伤的耳朵被治愈，从此，民间就渐渐地形成了这冬至吃饺子的习俗。在我们这里，长辈们说冬至吃饺子，还有一种说法就叫做"按耳朵"!
燃烧正旺的炉火上，坐着一口大锅，大锅里的水在沸腾，冒着丝丝缕缕的热气儿，此时，包好的饺子就可以下锅煮了，它们就像是一尾尾别样的小鱼儿，在这热水锅里上下翻腾左右游动，反复地添入冷水，再次沸腾时，就可以出锅了。
迫不及待地盛上一大碗，就上一碟醋，几瓣蒜，一口一个，满口生香，真是痛快。寒冷的冬至，能吃上一碗热气腾腾的饺子，不但驱散了冬日的寒冷，也给繁忙劳碌的生活，增添一丝暖意，一家人其乐融融地围坐在一起，吃上一碗热乎乎香喷喷的饺子，不仅仅有着这饺子的美味，还有那浓浓的亲情，随着一口口的饺子，在你的心窝窝里环绕，那滋味啊，或许，就是驱散寒气最有效的方法之一了。
冬至饺子香，那是一股情感，在舌尖上最美的回味……