老家的饺子

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2023-08-23文/尚文彬随笔

每次回老家,老家的山、水、云、月陌生而亲切。坐在月光下,儿时的欢声笑语依晰眼前,娘呼唤吃饭的声音,久久依附耳边,更亲切的是娘做的饭菜,好吃。馒头是自家种的麦子做的面粉,快出锅的时候,老远就闻着浓浓的麦香味。

那时的农村多用土坯炉子烧菜做饭,那种烟熏火燎的香味让人格外有胃口。记忆最深的是一家人忙活吃饺子的场面。母亲扒拉开厚厚的玉米秸,选好了几棵紧实的白菜。那时白菜都堆垛在自家天井里,用旧棉衣棉被加上玉米秸捂盖严实,生怕冻了,因为这是冬天唯一耐吃的蔬菜。母亲选好白莱后,扒掉蔫黄的菜帮子,露出喜人的绿与白,洗干净凉着。肉买回来了,父亲的菜刀也磨的锋快,父亲磨刀非常有耐心,一把刀至少磨半小时,娘经常说父亲磨的刀快而好用,听到表扬的父亲总是微微一笑。随着母亲均匀的刀起刀落,在刀与案板铿锵有力的撞击声中,完成了菜与肉的完美结合。待调好馅,就开始包水了。此时,块煤在炉膛里喷着火舌,呼呼地燃烧着,灶上装满水的铝锅很快烧开了,母亲小心的把包好的水饺,一排排的从高粱秸秆做的圆盖垫上,推放进哗哗翻滚着热气的锅里,然后用长把勺不断搅动。同时,姐妹们把蒜泥。陈醋。香油三合一调好了,就等饺子上桌。不一会,母亲端着热气腾腾的饺子来了。在风卷残云的节奏里,很快见底,母亲笑着说:慢点吃,别烫着。

此时月亮升起来了,香味弥漫了整个月圆的夜晚。

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