记得小时候，每年秋天，玉米快成熟的时候，母亲就会隔三差五地去地里掰几个玉米棒子回来煮给我们吃。那时候母亲煮玉米给我们吃不是为了吃鲜，而是因为小麦面的短缺，用来顶替馒头填肚子。偶尔母亲也会把嫩玉米棒子架在火上烤，烤在火上的玉米棒子还没有熟，但散发出来的玉米清香早已让我垂涎三尺，烤玉米是我儿时最美味的零食。
玉米成熟以后，母亲会找一片阳光和通风最好的地方，把一袋子玉米一粒一粒摊开，好让玉米快点晒干，去磨玉米面。玉米面磨好后，母亲必然会第一时间煮一锅又黏又烂的玉米粥，黄灿灿的玉米粥好看又好吃，让人不由食欲大增，就着母亲自己腌制的咸萝卜条，一家人吃得津津有味。
一天早晚两顿玉米粥还不够，中午吃汤面条的时候，母亲为了节省下一些面条，会把玉米面用热水烫一下，放一点食盐和葱花，和成面团，再擀成饼，然后用刀切成大小均匀的菱形，放进锅里煮，等快熟的时候，再往锅里下一点面条。因为玉米面饼里加了食盐和葱花，吃起来香香粘粘的，非常美味。
母亲还会经常蒸玉米面发糕。用开水把玉米面烫一下，放一点糖精，揉进一块老面，和成面团发酵，然后把发酵好的面团摊到箅子上，等蒸好后把整箅子的发糕扣在案板上，再用刀切成四四方方的块。玉米面发糕松软香甜，老少皆宜，非常好吃。
为了满足我们的味蕾，母亲蒸咸玉米面窝窝，烙玉米面饼，我最喜欢吃的是母亲做的芝麻叶玉米面团。把芝麻叶洗净，剁碎，放食盐和玉米面一起和，有时候蒸着吃，有时候煮着吃，味道和口感迥异，但不管哪种做法，一口咬下去，让人满口生津。随着季节变化，母亲会用不同的时令蔬菜或野菜代替芝麻叶，比如芹菜叶子、白菜、马齿苋、榆树叶子、槐花等，不管怎么换，都一样的好吃。
每年春节前，母亲都要烧地锅炒两锅玉米，那时候过年炒玉米就好比现在过年备水果糖和瓜子，有小孩子来了，抓一把给小孩子装兜里。
后来生活越来越好了，玉米成了餐桌上偶尔的点缀，但母亲对玉米的感情丝毫没有削弱，隔段日子就会蒸一锅玉米面发糕或是烙几个玉米面饼解馋。母亲在房前屋后那些空地点上玉米种子，等种子破土而出，母亲更是悉心照料，浇水、施肥、捉虫子，看着一棵棵玉米秧茁壮成长的样子，就会喜笑颜开，像看着小时候的我们一样，眼里是满满的爱惜。