母亲的一双手，纤瘦，十指关节突出、膨大，像枣树根瘤，看着让人心痛，但却有着妙手回春的魔力。
去年冬天母亲咳嗽，持续数月之久，到医院检查，打点滴，吃西药中药，各种方法用尽，不见好转。冬至前，大姐不知从哪打听到一个偏方，便将自己家里养的母鸡杀掉，掏出内脏，塞满葱姜之类，并滴上几滴香油，然后又缝合好，嘱母亲炖汤，喝汤吃肉。母亲依嘱而行，在电磁炉上将这只填满了大姐殷殷期望的母鸡炖了半天，汤很浓，很香，但是鸡肉肉丝实在是太粗太紧，母亲根本嚼不烂，还老是塞牙缝。汤喝完了，结果这只老母鸡几乎没有动筷。母亲是从来舍不得丢弃任何食物的，她的这双手这时候便"隆重登场"了。她将鸡肉切成碎丁，拌上淀粉，煎熟，可煮汤或者下面条。难以下咽的鸡肉来了个"华丽转身",母亲说很香，很好吃。我还真没吃过这种煎鸡肉，不知道那会是一种什么样的味道。
对于吃剩的饭菜，母亲很少丢弃，而是选择一种我们意想不到的方式，重新加工后给我们吃，而且总能吃出另一种意想不到的味道。去年夏天的时候，我们姊妹四人齐聚到父母身边，母亲给我们烧了一个菜，像是什么东西晒制的干菜，原料呢，原来是腌得不够好的萝卜干（腌制时盐放少了）。母亲将这些萝卜干在沸水中焯了一下，然后放在太阳下晒干，彻底成了"萝卜干".食用的时候，母亲先用水泡发，然后切成条状烧五花肉，吃到嘴里，淡淡的腌萝卜味道中，夹杂着些许阳光的味道，别有一番风味。
乡下人办喜酒都爱吃流水席，请来焗匠（厨师）砌好炉灶，鸡鸭鱼肉，煎炸烹炒，十几张大桌子一溜排开，吃了一轮吃二轮。流水席中有一个必不可少的凉菜，即瘦肉片。一盘油醋混合物，配上两碟猪瘦肉，还有猪耳丝、牛肉等。假如东家准备的瘦肉片太多，酒席上吃不完，剩下的就会送给亲戚邻居吃。母亲和父亲在乡下居住，对待这些送来的肉，实在吃不了，于是母亲又别出心裁地将这些瘦肉全部切碎，再弄些晒干的萝卜叶、粉丝，烫软后切碎，依据时节再加入一些新鲜蔬菜，所有的这些东西混合在一起，在土灶铁锅里炒出香味，冷凉，包成菜包子。类似的菜包子我经常能吃到。菜包子的馅，还有吃剩的红烧肉和各种炒菜等。总之，母亲总能及时地将我们认为可以丢弃的东西及时加以"拯救",也让我们尝到了一样的生活中不一样的味道。
我记忆中的艰辛岁月里，那些"自暴自弃"的残羹剩饭，在母亲面前，总能顺从母亲的意志，重新变为另一种形态，再次饱着我们的腹，填充了我们饥不择食的生活。如今生活好了，母亲依旧舍不得浪费食物，这是她的一种习惯。无论任何时候，勤俭节约依旧是要保持和传承的。