菱角又名菱实、水栗，是大自然赐予水乡的珍馐。
古籍记载：“菱，六月开小白花，昼合夜开，随月转移，犹如葵之向日。”故菱花有一个风雅的名字叫“月亮花”。《红楼梦》中香菱赞之：“若静日静夜或清早半夜细领略了去，那一股香比是花儿都好闻呢。”
家乡女子均擅采菱。采菱和采桑、采茶一样，采撷浓浓的乡情，弥漫着古典意蕴和浪漫风情。
轻轻拎起一簇菱叶，水灵的菱角已如刀枪附在青绿色的叶下，弯弯的角，带着湿润的水汽。咬开，红壳白肉脆甜、鲜嫩，带着河水清妙味的菱汁在口中弥漫，味觉神经立时陷入一片鲜美的沼泽。
卖菱的村姑，总要备上一只竹篾篮和一桶清水。用竹篾篮称好菱角，放进水桶漂一漂，晃两下，青嫩的菱角便浮上水面，沉下去的是老菱。买回嫩菱，去壳生吃，像荸荠，嫩如雪梨，脆似香藕，嚼一口，满口生津。
新菱倒入铁锅加水慢烧，香气从锅沿溢出来时，菱角就熟了。凉一凉，肉质紧密，粉而不腻，秋意和水香一齐袭来。
菱米烧鸭尤佳。将鸭肉切块，佐以花椒、桂皮，入锅加菱米翻炒，起锅喷香，搛一块咀嚼，软糯爽口，乡野气息和田园风味皆浓。
丝瓜炒菱米，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，间以鲜的虾皮、红的辣椒，入口鲜甜滑润，令人欲罢不能。
野菱烧肉，那菱比板栗还好。五花肉，切成小丁，放菱米用微火焖。起锅后，这菱米的尖仍是脆嫩的，里面则是粉嘟嘟的，有一丝河水的清香。
菱米磨细成菱粉可熟吃，粉糯与藕粉、荸荠粉无异，食之加白糖以沸水冲调，口感香甜细润，别具风味。
菱角历来多为文人墨客吟咏。南北朝鲍照留有《采菱歌》：“箫弄澄湘北，菱歌清汉南。”唐代曹唐写过：“宫殿寂寞人不见，碧花菱角满潭秋。”北宋梅尧臣描绘：“野蜂衔水沫，舟子剥菱黄。”南宋陆游也云：“尽日醉醒菱唱里，邻家来往竹阴中。”
爱菱的不光是古人。作家车前子说：“水红菱很好看，它的红，像新开的羊毫毛笔饱蘸胭脂在宣纸上一笔湮出，也像少女留在餐巾纸边的唇影。”周作人则写过：“水红菱只可生食，虽然也有人把他拿去作蔬。秋日择嫩菱润熟，去涩衣，加酒酱油及花椒，名‘醉大菱’，为极好的下酒物。”
而今，家乡溱湖的菱角吸引了大批游客前来采摘。溱湖老菱，炒、烧、炖、煮、焖、煨无一不可。人们重温从前采菱角的浪漫，享受水城慢生活的惬意。
在这诗意盎然的清秋里，那“菱角何纤纤，菱叶何田田”的清隽画卷永远定格在我心中。水蔬菱角，波光鸟影，欸乃棹歌，闪烁在故乡的词典里，丰盈、滋润。